Происхождение. Вкус. Аромат.
Сырье: косточки винограда Vitis vinifera L.
Масло извлекается и сушеных косточек винограда.
Сырое масло подвергается рафинации, в результате которой получается лёгкий, прозрачный продукт бледно-жёлтого цвета с зеленоватым оттенком, без выраженного вкуса и запаха.
Назначение: это универсальный продукт, который можно употреблять и в сыром виде, и для тепловой кулинарной обработки продуктов.
Для того, чтобы полностью получить пользу полифенольной составляющие масла – оно добавляется в сыром виде в салаты, овощи и сыры.
С другой стороны – масло имеет высокую температуру дымления (235°С) и довольно стабильно при длительном нагреве.
О компании
STILLA SRL
Разнообразная территория, простирающаяся от гор до моря, пересекаемая пологими холмами, покрытыми оливковыми деревьями и отражающимися в Тирренском море, всегда является перекрестком народов и культур: именно в эту рамку вставлен и работает AGRIOIL. Территория, окруженная ароматами, вкусами и традициями Национального парка Чиленто и Валло-ди-Диано, второго по величине парка Италии, простирается от Тирренского побережья до подножия Аппенин Кампании-Лукана.
С 1998 года эта область является объектом Всемирного наследия Юнеско, начиная с археологических раскопок Пестум , Велия и Чертоза ди Падула , с 1997 года является биосферным заповедником , а с 2010 года является первый Национальный парк итальянский стать Geopark .
Охраняемая и незагрязненная природная территория, полностью включенная в провинцию Салерно, президиум медленных продуктов питания , а также дом средиземноморской диеты .
Именно в этих местах в 1950-х годах американский ученый Ансель Кис , бывший президент Всемирной организации здравоохранения, придумал научное определение «средиземноморской диеты»: продовольственный режим, в настоящее время объект всемирного наследия, который отдает предпочтение цельным продуктам питания. и натуральное, немного мяса, макароны, хлеб и много оливкового масла , строго экстра вирджин .
Откройте для себя Салернитанские холмы и DOP Stilla
Colline Salernitane представляет область производства и переработки оливок, из которых родилась DOP Stilla, отличное оливковое масло экстра-класса , с безошибочным вкусом и ценными характеристиками. Это холмистая местность, в которой проживают 87 муниципалитетов, простирающихся от побережья Амальфи до долины Калоре, проходящей через горы Пичентини, Альбурни, высокий и средний Селе, холмы Танагро и часть Валло ди Диано.
DOP Stilla «Colline Salernitane», который с 1997 года признан охраняемым обозначением происхождения , получают путем отжима определенных сортов местных оливок, которые всегда присутствовали в районе Салерно: Rotondella, Frantoio, Carpellese или Nostrale, Ogliarola, Leccino. ,
Это масло абсолютного качества, которое обязано своей типичностью традиционным технологиям выращивания и обработки в районе его происхождения, а также ландшафтным, историческим и педоклиматическим особенностям незагрязненной территории, на которой оно находится.
