Оливковое масло Вафис имеет очень низкую кислотность и производится из оливок сорта Коронейки в большей части долины Мессара на Крите.
Мы никогда не смешиваем оливковое масло из разных периодов сбора урожая: каждый период имеет свои особенности и атрибуты, которые мы хотим сохранить в каждом урожае.
История Вафиса началась около 100 лет назад, когда дед Антонис Никитакис основал небольшую оливковую мельницу в деревне Сивас, в изобильной долине Мессара на юге Крита, чтобы обеспечить семью и деревню необходимыми запасами оливкового масла.
Этот опыт и навыки были переданы от дедушки к отцу, а затем и к сыну Антонису, который, в свою очередь, вместе со своей женой Янной Свиринакис сделал свои драгоценные продукты доступными для международных потребителей.
Оливковые рощи Феста в долине Мессара на Крите, Греция, являются живым мифом: это то место, где находится наш дом, благословенная древняя земля, где человек никогда не переставал выращивать оливковое дерево и производить оливковое масло, которое является основной пищей нашего народа. веками.
Долина Мессара, крупнейшее образование бассейна на Крите, окружена такими горными цепями, как Псилоритис на севере и Астерусия на юге. Оливковые рощи и виноградники покрывают каждую часть этой красивой равнины, возделываемой более 20 веков.
Его мягкий, умеренный климат, особенно в осенние и зимние месяцы, в течение которых созревают плоды оливок, способствует производству оливкового масла особенно высокого качества, одного из лучших в Греции.
